小蘇打又叫碳酸氫鈉，在工業(yè)、食品、養(yǎng)殖等領(lǐng)域均有重要用途。工業(yè)上小蘇打是重要的化工原材料，食品工業(yè)中，小蘇打是重要的食品添加劑和膨松劑，養(yǎng)殖行業(yè)中小蘇打又是行業(yè)中不可或缺的飼料添加劑。因此，小蘇打有著非常重要的地位。
關(guān)于小蘇打的生產(chǎn)工藝一般分為三種：合成法、復(fù)分解法和天然法。
合成法又稱(chēng)純堿法、純堿碳化法，一般情況下合成法的裝置會(huì)與純堿的裝置配套建設(shè)，便于直接利用這個(gè)過(guò)程煅燒系統(tǒng)出來(lái)的高溫純堿，加速母液化堿過(guò)程。因?yàn)樵谡麄€(gè)運(yùn)作的過(guò)程中為了保證母液中過(guò)量的碳酸氫鈉充分分解，所以要維持較高的物料溫度，因此合成法又稱(chēng)為高溫制堿法。
還有一種常見(jiàn)的小蘇打生產(chǎn)方法叫復(fù)分解法，復(fù)分解法主要以天然鹵水為原料生產(chǎn)小蘇打，因此又稱(chēng)為天然鹵水法。其過(guò)程是將鹵水與農(nóng)用碳酸氫銨進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)， 再?gòu)娜芤褐形龀?，處理后獲得小蘇打。
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